Dicloroisocianurato de sódio(SDIC) é um desinfetante de cloro altamente eficaz, que é frequentemente usado no tratamento de água da piscina, desinfecção por água potável e esterilização industrial. Tem uma capacidade de esterilização altamente eficaz. Com o estudo aprofundado do SDIC, agora é amplamente utilizado na preservação de frutas. Seu principal princípio de trabalho é matar microorganismos na superfície dos frutos e no ambiente circundante, liberando cloro, inibindo assim a decaimento e prolongando a vida útil.
Mecanismo de ação do SDIC na preservação de frutas
A chave para a preservação de frutas é controlar o crescimento de microrganismos, reduzir a infecção de patógenos e impedir a corrupção causada por reações de oxidação. O dicloroisocianurato de sódio tem excelentes efeitos nesses aspectos:
Esterilização e desinfecção:O cloro liberado pelo SDIC é altamente oxidante. Pode liberar ácido hipocloroso em pouco tempo. Pode destruir rapidamente a estrutura da membrana celular dos microorganismos e matar efetivamente bactérias, moldes, leveduras e outros microorganismos, inibindo assim a cárie de frutas.
Inibição da respiração:O cloro pode inibir a respiração de frutas, reduzir sua demanda por oxigênio, reduzindo assim a produção de metabólitos e atrasando o envelhecimento.
Inibição da produção de etileno:O etileno é um hormônio vegetal que pode promover o amadurecimento e o envelhecimento dos frutos. O SDIC pode inibir a produção de etileno, atrasando assim o amadurecimento dos frutos.
Aplicação específica do SDIC na preservação de frutas
Limpeza e desinfecção de frutas:Depois que a fruta é colhida, a solução SDIC é usada para limpeza e desinfecção para remover patógenos e resíduos de pesticidas na superfície da fruta e prolongar o prazo de validade.
Desinfecção do ambiente de armazenamento:A pulverização da solução SDIC no ambiente de armazenamento pode efetivamente matar microorganismos no ar e reduzir a taxa de decaimento.
Desinfecção de material de embalagem:Desinfetar materiais de embalagem com solução SDIC pode impedir a contaminação secundária dos microorganismos.
Casos de aplicação de dicloroisociano de sódio em diferentes frutas
Frutas cítricas:As frutas cítricas são extremamente suscetíveis à infecção fúngica após a colheita, especialmente o Penicillium e o Green Mold, o que pode fazer com que a fruta apodreça rapidamente. As experiências mostram que a taxa de infecção fúngica de frutas cítricas tratadas com dicloroisocianurato de sódio é significativamente reduzida e o prazo de validade é prolongado em 30%a 50%. Essa tecnologia foi aplicada em muitos países cítricos, como China, Brasil e Estados Unidos.
Maçãs e peras:Maçãs e peras são frutas com altas taxas de respiração, propensas a produzir etileno e causar envelhecimento fisiológico após a colheita. A pulverização ou imersão com a solução dicloroisocianurada de sódio pode inibir a produção de etileno e reduzir as reações de oxidação, atrasando -se efetivamente o processo de envelhecimento dos frutos. Muitos estudos mostraram que, após o tratamento com dicloroisocianurato de sódio, o período de armazenamento de maçãs e peras pode ser estendido por 2-3 vezes, e seu sabor e sabor são basicamente não afetados.
Frutas de baga:Frutas de baga, como morangos, mirtilos e framboesas são difíceis de preservar por causa de suas cascas finas e danos fáceis. O dicloroisocianurato de sódio pode ajudar esses frutos a reduzir a taxa de infecção de patógenos durante o armazenamento e transporte e a taxa de corrupção inibindo as reações enzimáticas. Especialmente no transporte de longa distância, o uso de dicloroisocianurato de sódio pode reduzir significativamente a perda de bagas e melhorar a eficiência da oferta de mercado.
Precauções para dicloroisocianuramento de sódio na preservação de frutas
Controle de concentração:A concentração do SDIC deve ser estritamente controlada. Uma concentração muito alta causará danos à fruta.
Tempo de processamento:Um tempo de processamento demais também terá efeitos adversos na fruta.
Condições de ventilação:Ao usar o SDIC, preste atenção à ventilação para evitar a concentração excessiva de cloro.
Problema de resíduos:Preste atenção ao problema de resíduos depois de usar o SDIC para evitar danos à saúde humana.
Vantagens do SDIC na preservação de frutas
Esterilização de alta eficiência:O SDIC tem um efeito bactericida de amplo espectro e pode efetivamente matar uma variedade de microorganismos.
Longo tempo de ação:O SDIC pode liberar lentamente o cloro na água e tem um efeito bactericida duradouro.
Forte flexibilidade de aplicativos:O dicloroisocianurato de sódio pode ser usado sob várias condições de armazenamento e transporte. Seja refrigerado ou à temperatura ambiente, pode reproduzir um excelente efeito de preservação. Ao mesmo tempo, pode ser usado em combinação com outras tecnologias de preservação, como a preservação da atmosfera modificada e o transporte da cadeia fria, para melhorar ainda mais a qualidade da preservação dos frutos.
Segurança e controle de resíduos:Comparado com outros conservantes químicos tradicionais, o uso de dicloroisocianurato de sódio é mais seguro e confiável. Sob concentrações e condições apropriadas, seus ingredientes ativos podem se decompor rapidamente em compostos inofensivos de água e nitrogênio.
O dicloroisocianurato de sódio tem vantagens significativas na preservação de frutas, mas seu uso também requer atenção a alguns problemas. Em aplicações práticas, o método apropriado de concentração e tratamento do SDIC deve ser selecionado de acordo com diferentes variedades de frutas, condições de armazenamento e outros fatores para alcançar o melhor efeito de preservação.
Deve -se notar que o SDIC é um produto químico. Durante o uso, você deve prestar atenção à segurança e seguir as instruções. Se você quiser saber mais sobre a aplicação de dicloroisocianuras de sódio na preservação de frutas, pode se referir a trabalhos acadêmicos relevantes ou consultar profissionais.
Horário de postagem: 19-2024 de setembro